La eficiencia operativa y el control de costes son pilares fundamentales en la industria alimentaria, especialmente cuando hablamos de producción cárnica y distribución a hostelería. Ese fue el punto de partida para Vila Foods, empresa del Grupo Bistroo, que encontró en Elfos una solución adaptada, robusta y escalable para transformar su gestión. Hablamos con Pau Mateu, director general del grupo, sobre cómo este cambio tecnológico ha reforzado su capacidad operativa y estratégica.
Una empresa con operativa compleja y necesidades específicas
Vila Foods, ubicada en Girona, cumple una doble función dentro del Grupo Bistroo: es responsable tanto de la distribución de alimentos a hostelería en la provincia como de la producción de carne de vacuno para el resto de empresas del grupo. Esta complejidad operativa presentaba numerosos desafíos antes de la llegada de Elfos.
Pau Mateu, Director General del Grupo Bistroo.
“Nos enfrentábamos a retos importantes en varias áreas”, señala Pau Mateu. Desde la producción, donde necesitaban controlar escandallos y trazabilidad cárnica, hasta el área comercial, donde faltaban herramientas para monitorizar márgenes por cliente y producto. También había una necesidad clara de automatizar procesos manuales, mejorar la visibilidad de la gestión y ofrecer herramientas claras a los transportistas y al equipo administrativo.
Lo que hizo destacar a Elfos frente a otras soluciones fue su capacidad de adaptación a las peculiaridades de Vila Foods. “Nuestra operativa es muy específica, y Elfos supo escuchar, entender y adaptar el ERP a nuestras necesidades, especialmente en el área de MRP”, comenta el director general. Además, destaca la agilidad del soporte: “Nuestra actividad es 24/7. No podemos parar, y Elfos siempre ha estado ahí para resolver cualquier incidencia con rapidez”.
De la implementación al cambio real: eficiencia, control y automatización
Como ocurre con cualquier cambio de sistema, la implementación fue exigente, pero Vila Foods destaca lo positivo del enfoque progresivo. “Elfos nos permitió escalonar los cambios, empezando por el ERP general y dejando la implantación del MRP para una fase posterior. Eso facilitó la transición”, explica Mateu.
Los beneficios, sin embargo, no tardaron en hacerse evidentes:
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En producción, el control sobre la trazabilidad se ha reforzado enormemente. “Podemos seguir cada pieza cárnica desde su entrada hasta su salida, incluso si ha pasado por varias manipulaciones”, detalla.
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En automatización, numerosos procesos manuales han sido reemplazados por flujos automáticos, reduciendo errores y ganando en eficiencia.
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En control, los informes proporcionados por Elfos permiten entender pérdidas de producto y tomar decisiones para minimizarlas.
También en el área comercial se ha producido una evolución importante. Gracias a Elfos, Vila Foods ha podido implantar un sistema de control de precios y márgenes individualizados por cliente. Esto ha permitido rediseñar su política de incentivos para comerciales: precios más altos implican mayor retribución, premiando así la rentabilidad.
Una herramienta para decidir mejor y mirar al futuro.
Uno de los grandes cambios que ha traído Elfos a Vila Foods es el acceso a datos en tiempo real, algo que ha tenido impacto directo en las decisiones estratégicas. “Con Elfos hemos podido redefinir qué productos tiene sentido producir internamente y cuáles es mejor externalizar”, explica Pau Mateu. Igualmente, el análisis detallado de márgenes les ha permitido identificar qué clientes y productos realmente aportan valor.
En cuanto al equipo, aunque todo cambio requiere adaptación, la experiencia ha sido muy positiva: “Elfos es muy intuitivo para usuarios básicos y el acompañamiento por parte del equipo fue excelente. No solo solucionaban los problemas, también ayudaban a comprender el sistema y aprovecharlo mejor”, señala.
Sobre el soporte, Mateu no duda: “Es uno de los puntos fuertes. Cercano, ágil y con acceso directo a las personas clave. Nos han ayudado a resolver problemas siempre cumpliendo plazos y entendiendo nuestras necesidades.”
¿Recomendaría Elfos? “Sin ninguna duda. Cambiar de ERP es una decisión crítica, y Elfos ha demostrado ser una solución fiable, flexible y muy bien acompañada. Es una herramienta pensada para durar.”
